美容に良くて美味しいことで話題の酵素玄米
でも、まだまだ近所のお店とかでは手に入らないですよね。
通販でも買えますが、ずっと続けていきたいと思ったら、やっぱり自分で作れたらいいと思いませんか？
じつは、酵素玄米は厳密な事さえ言わなければ、わりと簡単に作れちゃいます。
２．1日1回混ぜながら、保温し続ける
３．3日後に完成！
大雑把にいうと、大体こんな感じです。
ただ気になるのは、炊いた玄米を3日間保温し続けるという所なんじゃないでしょうか？
「炊飯器で保温してしまうと、3日間使えないという状況に…！」
皆はどうしてるのか？というと、酵素玄米のレシピなどには「保温ジャー」というものが使われています。
でもこれって、どこで売ってるんでしょうか？
目次
「酵素玄米用の保温ジャー」というものはない？
ところが「酵素玄米用の保温ジャー」を探しても、なかなか見つからないんです。
なんで？と思い、あれこれと調べてみて分かったのですが、どうやら「酵素玄米用の保温ジャー」というのは存在しないようです。
みんな、酵素玄米を作るときは「白米用の保温ジャー」を使っています。
ちょっと驚いたんですが、酵素玄米作りに白米用の保温ジャーを使うのは、正規の使い方ではありません。
メーカーが、そういう使い方を想定していないのです。
ただ、酵素玄米を作るための条件は満たしているので、それでも特に問題はないようです。
この「酵素玄米を作るための条件」ですが、酵素玄米を作るには「70～75℃の温度を、3日以上保てる」という事がカギになります。
この条件だけは必須なので、注意してくださいね。
そこを踏まえて酵素玄米のためのオススメ保温ジャーを探すと、３種類の保温ジャーに行き着きました。
プロのオススメ保温ジャーは？
「長岡式酵素健康の会」推奨の保温ジャー
酵素玄米の本家本元である「長岡式酵素健康の会」では、一度に大量の玄米を保温しています。
どーん！という存在感。よく食堂などで見かけるやつですね。
大容量なので、「ご飯が残り半分くらいになってきたら端に寄せて、新しく炊いた分を追加して保温する」という裏技が可能です。
これなら、熟成期間も毎日欠かさず酵素玄米を食べる事ができますね。
業務用ということもあって、かなり性能も良いようです。
ただ、一度に一升以上炊く人以外は、この大容量は無駄になるでしょう。
置き場所は取るし、消費電力も余計にかかる事になるので…。
保温温度は、約72〜75℃の間で上下します。
ステンレスタイプのデザインもありますよ。
寝かせ玄米ショップ「結わえる」推奨の保温ジャー
酵素玄米の別名である「寝かせ玄米」で評判のショップ「結わえる」では、もう少しコンパクトに保温しています。
一升用という事ですが、じつは一升保温するには小さいのでご注意を！
コンパクトに作ってあるということと、玄米は白米よりもカサが増すので、６合くらいがちょうど良いです。
一日１回混ぜることを考えると、７合くらいが限界かもしれません。
保温温度は72℃。
コンパクトでお値段もお手頃ですが、熟成のための機能はバッチリです。
６合用でもだいじょうぶ！
プロ推奨の保温ジャーは、いずれも一升以上でしたね。
もう少しこじんまりした保温ジャーが良いという人は、６合用の保温ジャーでも大丈夫です。
保温温度72℃。
こちらはプロ仕様ではありませんが、自家製の酵素玄米を作るのに十分な性能です。
やはり酵素玄米ブームと見えて、レビューには「酵素玄米用に買った」という人が沢山いらっしゃいました！
ただ、少量で作る場合は乾燥に注意してください。
ちょっと乾燥が気になるときは、切り返す時に少量の水を追加すれば大丈夫です。
6合用となっていますが、玄米の保温なので4合くらいがちょうど良いと思います。
保温ジャーを選ぶポイントは４つ
酵素玄米のための保温ジャーの代表的なおすすめ機種を上げてみましたが、
４つのポイントを押さえていれば、あとは自由に選んでOKだと思います。
② 容量が自分の生活に合っているか？
③ 気密性が高くて、乾燥しない構造になっているか？
④ 内釜のコーティングは、長時間保温に耐えられる強度か？
保温ジャーは選択肢が少ないので、探すのはそれほど大変じゃないと思います。
いつでも温かいご飯があるという事は、温め直しの手間も省けていいですよね。
白米のように劣化しないので、安心して「ほったらかし」にできて一石二鳥です。
